{"id":1769,"date":"2025-07-21T15:15:32","date_gmt":"2025-07-21T15:15:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mujeresdelmar.com\/?p=1769"},"modified":"2025-07-28T14:50:51","modified_gmt":"2025-07-28T14:50:51","slug":"salina-santa-teresa-entrevista-a-angeles-chozas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mujeresdelmar.com\/en\/salina-santa-teresa-entrevista-a-angeles-chozas\/","title":{"rendered":"Salina Santa Teresa: entrevista a \u00c1ngeles Chozas"},"content":{"rendered":"

\u00c1ngeles Chozas <\/strong>nos abre las puertas de Salina Santa Teresa<\/a><\/strong>, un proyecto familiar que ha transformado una antigua salina abandonada en Chiclana en un espacio vivo de naturaleza, gastronom\u00eda y sostenibilidad. Junto a su hermana Isabel y su padre, ha devuelto el pulso a este rinc\u00f3n de la Bah\u00eda de C\u00e1diz, convirti\u00e9ndolo en un modelo inspirador de turismo responsable.<\/p>\n\n\n\n

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Las salinas tradicionales como Santa Teresa son ecosistemas de gran valor ecol\u00f3gico<\/a>. Suelen formar parte de humedales costeros que albergan biodiversidad crucial, especialmente aves acu\u00e1ticas. Esta salina est\u00e1 integrada en el Parque Natural Bah\u00eda de C\u00e1diz<\/strong>, zona protegida y declarada ZEPA (Zona de Especial Protecci\u00f3n para las Aves).<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Hola \u00c1ngeles! cu\u00e9ntanos qui\u00e9n eres y c\u00f3mo llegaste a trabajar en este proyecto
<\/strong>Mi nombre es \u00c1ngeles Chozas y soy la directora comercial de Salina Santa Teresa. Este proyecto lo iniciamos mi hermana Isabel y yo. En principio iba a ser solo suyo, porque ella estudi\u00f3 Gastronom\u00eda y Artes Culinarias y quer\u00eda abrir un restaurante en plena naturaleza. Yo me un\u00ed unos meses despu\u00e9s para llevar la parte comercial, el marketing y las visitas escolares, ya que soy maestra de Educaci\u00f3n Infantil y Primaria.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1blanos un poco m\u00e1s de Salinas Santa Teresa
<\/strong>Salina Santa Teresa estuvo abandonada durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os. Se convirti\u00f3 en un vertedero y dej\u00f3 de producir sal y de acoger aves. Hoy la hemos recuperado. Volvemos a producir sal artesanal entre junio y septiembre, que usamos para nuestro restaurante.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, aprovechamos el agua hipersalina para ofrecer una experiencia de talasoterapia<\/strong>: tenemos dos piscinas, una de magnesio y otra de fango, donde las personas pueden relajarse y mejorar su piel. Es un espacio terap\u00e9utico en plena naturaleza. Y todo esto, acompa\u00f1ado por el sonido de las aves. Es pura armon\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 conectada vuestra vida con la Bah\u00eda de C\u00e1diz?
<\/strong>Al 100%. Somos de Chiclana de toda la vida. Nos encanta nuestro entorno: nuestras playas, nuestros esteros, la Bah\u00eda\u2026 Aqu\u00ed lo tenemos todo. No hace falta salir fuera para encontrar belleza. Poder tener nuestro proyecto aqu\u00ed, en casa y rodeadas de naturaleza, es lo m\u00e1s gratificante que hemos hecho nunca.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa este lugar para ti, a nivel personal?
<\/strong>Para m\u00ed este proyecto es todo. Es mi d\u00eda y mi noche. Ya no es solo trabajo: es una forma de vida. Cuando trabajas aqu\u00ed, las horas pasan volando. Pasear por la salina, hablar con los visitantes, contarles el proyecto… Es algo que me llena por completo.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 valor crees que aporta la Bah\u00eda de C\u00e1diz?
<\/strong>Para m\u00ed, la palabra es pureza<\/strong>. Poder respirar en un entorno as\u00ed, trabajar al aire libre, dar un paseo antes de empezar la jornada\u2026 Es un privilegio. Agradezco much\u00edsimo no estar entre cuatro paredes. Y este sitio no es solo bonito, es sanador.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo vives el hecho de trabajar en un espacio protegido?
<\/strong>Tiene su parte complicada. El gran reto es la falta de concienciaci\u00f3n social. Nosotros hacemos mucho esfuerzo en sensibilizar a los visitantes. Les explicamos qu\u00e9 es un parque natural<\/a>, por qu\u00e9 hay normas, qu\u00e9 significa que estemos en una ZEPA.<\/p>\n\n\n\n

Muchas personas lo desconocen y no respetan. Por ejemplo, soltar un perro en ciertas zonas puede provocar que una cr\u00eda de ave no nazca. Tenemos carteles grandes avisando, pero a\u00fan as\u00ed cuesta. Falta educaci\u00f3n ambiental, y eso es algo que intentamos cubrir en cada visita.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY las administraciones, ayudan o dificultan?
<\/strong>Es un proyecto medioambiental complejo, con muchas instituciones involucradas. Nos hemos encontrado algunas barreras burocr\u00e1ticas, pero ahora ya lo tenemos bastante encaminado. Lo que falta es m\u00e1s implicaci\u00f3n colectiva: desde las instituciones hasta los ciudadanos.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfCrees que vuestro trabajo influye en el turismo que llega a la zona? \u00bfY al rev\u00e9s?
<\/strong>Totalmente. Nuestro proyecto potencia un turismo diferente: rural, sostenible, cultural, gastron\u00f3mico. Es otra forma de visitar la Bah\u00eda. No es solo sol y playa: aqu\u00ed hay mucho por descubrir. De hecho, nosotras no queremos que el turista venga solo a consumir. Aqu\u00ed no hace falta gastar para disfrutar: puedes pasear, entrar al centro de interpretaci\u00f3n, escanear c\u00f3digos QR y empaparte de historia y naturaleza. Y si haces una visita guiada y comes en nuestro restaurante, te llevas tanto conocimiento como sabor. A veces salgo a hablar con visitantes aunque no hayan reservado, y siempre se van alucinados.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfHas notado alg\u00fan cambio en estos a\u00f1os?
<\/strong>En cuanto al turismo, s\u00ed: Chiclana est\u00e1 en auge. Cada vez hay m\u00e1s reservas, m\u00e1s visitantes. Antes ibas a un restaurante sin avisar; ahora necesitas reservar con d\u00edas de antelaci\u00f3n, tambi\u00e9n aqu\u00ed. Se nota que C\u00e1diz est\u00e1 en el mapa tur\u00edstico, pero a\u00fan falta que se conozca m\u00e1s todo lo que ofrece el interior de la Bah\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 esperas para el futuro de la Bah\u00eda?
<\/strong>Me gustar\u00eda que hubiera m\u00e1s campa\u00f1as y actividades gratuitas promovidas por las administraciones, para que todas las personas \u2014independientemente de sus recursos\u2014 puedan disfrutar de este entorno. Y que nunca se baje el nivel de protecci\u00f3n y conservaci\u00f3n. Tenemos un parque natural enorme, con much\u00edsimo valor, y hay que seguir invirtiendo en su cuidado.<\/p>\n\n\n\n

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La pasi\u00f3n de \u00c1ngeles es contagiosa: habla de la salina como si hablara de un ser vivo al que cuidar y mostrar al mundo. Su labor diaria, a pie de campo, no solo pone en valor este ecosistema, sino que tambi\u00e9n educa y sensibiliza. Un ejemplo de c\u00f3mo el compromiso personal puede activar el respeto colectivo hacia los espacios naturales.<\/p>\n\n\n\n

Si tienes ocasi\u00f3n…\u00a1no dejes de visitar Salina Santa Teresa<\/strong> y dejarte guiar por quienes han devuelto la vida a este rinc\u00f3n de la Bah\u00eda!<\/p>\n\n\n\n

Esta entrevista forma parte del Proyecto Rostros de la Bah\u00eda de C\u00e1diz<\/a><\/strong>, desarrollado en el marco del proyecto europeo MSP4BIO<\/a><\/strong>. Ha sido liderado por el equipo de la Universidad de C\u00e1diz<\/strong> (Camila Pegorelli Gomes) y cuenta con la participaci\u00f3n de la Universidade dos A\u00e7ores<\/strong> (D\u00e9bora Gutierrez) y Mujeres del Mar<\/strong> (Mar\u00eda Maestro y Beatriz Gasalla L\u00f3pez). Puedes ver el v\u00eddeo del proyecto aqu\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

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